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調理科と高度調理技術科1年生、3回目となる西洋料理実習。
今日は「ハンバーグステーキ」です(^o^)/
みんな、ハンバーグ好きだよね、たぶん。
プロが作る本格的なハンバーグステーキ、しっかり勉強しましょう!
玉ねぎ1個分をみじん切りにしてじっくり炒め、よ~く練った挽肉と調味料を合わせてハンバーグ種を作ります。
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きちんと空気抜きをして形を整えないと、焼いたときに割れちゃいます(><)
均一に火が通るよう、最後に真ん中をくぼませるのもポイントです(^_^)
学生たち、挽肉をしっかりと練って生地を作っていきます。
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みんないつも楽しそうに実習してます♪
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ハンバーグ生地の空気抜き。
パタパタ。パタパタ。
美味しく作りたいよね~(*^^*)
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フライパンで炒めたあと、オーブンで火を通します。
そうすることで、外側はパリっ、中はふっくらジューシーな感じに!
焼いて火を通したものとでは格段に違うんです(^-^)
今日は野菜のポタージュも同時進行だったから、忙しかったね!
入学してちょうど2週間。学校生活、ちょっと慣れたかな?
調理実習の忙しさにも早く慣れてね~\(^o^)/