調理科と高度調理技術科1年生、3回目となる西洋料理実習。
今日は「ハンバーグステーキ」です(^o^)/
みんな、ハンバーグ好きだよね、たぶん。
プロが作る本格的なハンバーグステーキ、しっかり勉強しましょう！
玉ねぎ１個分をみじん切りにしてじっくり炒め、よ～く練った挽肉と調味料を合わせてハンバーグ種を作ります。
きちんと空気抜きをして形を整えないと、焼いたときに割れちゃいます(><)
均一に火が通るよう、最後に真ん中をくぼませるのもポイントです(^_^)
学生たち、挽肉をしっかりと練って生地を作っていきます。
みんないつも楽しそうに実習してます♪
ハンバーグ生地の空気抜き。
パタパタ。パタパタ。
美味しく作りたいよね～(*^^*)
フライパンで炒めたあと、オーブンで火を通します。
そうすることで、外側はパリっ、中はふっくらジューシーな感じに！
焼いて火を通したものとでは格段に違うんです(^-^)
今日は野菜のポタージュも同時進行だったから、忙しかったね！
入学してちょうど2週間。学校生活、ちょっと慣れたかな？
調理実習の忙しさにも早く慣れてね～\(^o^)/
