６月３０日土曜日、オープンキャンパスが開催されました。
今日は「海老フライ タルタルソース」西洋料理の体験入学です！
講師は阿部三喜夫先生。
調理科（１年制）と高度調理技術科（２年制）の西洋料理実習講師です^^
今回、調理に興味のある高校３年生１２名が参加。
阿部先生が海老の下処理のしかた、衣のつけかたのポイントを説明しながら手本調理。
海老の伸ばしかたを聞いて、みんな「なるぼど！」でしたね(◎o◎)
在校生スタッフは４月に入学した学生たちです。
入学してまだ３ヶ月ですが、いい動きでサポートしてくれました！
参加した高校生たちとも年齢が近いこともあり、楽しそうな雰囲気♪
海老の下処理など調理作業を進めていきます。
モチロン、海老フライに添えるタルタルソースも手作り！
具材のピクルス、ケッパーをみじん切り。
タルタルソースに使うマヨネーズも卵黄、酢、マスタード、サラダ油で作ります！
海老の下処理のあとは衣付け。
いよいよ「揚げ」の作業です(*^^*)
油の温度も勉強になりましたね！
参加した高校生たち、上手に揚げていました！
コールスローサラダ、手作りのタルタルソースを添えて海老フライの完成です\(^o^)/
揚げたての海老フライ、お味はいかがでしたか？
