夏休みも終わり、月曜から2学期がスタート。
高度調理技術科2年生、火曜の午後は和菓子の実習です。
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今日は「わらびもち」と「あじさいのきんとん」
初めに銅鍋で「きんとん餡」を練ります。
練った餡は半分、薄紫色に着色して冷まします^^
その間に「わらびもち」の生地の仕込みです(*^^*)
わらびもち粉に水、グラニュー糖を加え鍋で焦がさないよう火にかけます。
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先生のお手本。
わらびもちの包みかた、見てるとカンタンそうだけど・・・わかったかな?
学生も包餡にチャレンジ!!!!
生地が手にくっついて、難しかったようです(>o<)
学生たちの班もレッツ包餡!
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(*^o^*)/ いいカンジに包めましたね❤
もう一品のあじさいのほうは、きんとん餡を混ぜ細いそぼろ状にして、中の餡にまぶします。
仕上げに朝露に見立てた錦玉を上に飾って完成です♪
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今日の和菓子はいかがでしたか?
まだまだ暑い日が続きます。
冷やして食べてくださいね!