高度調理技術科２年生、三学期最初の和菓子実習。
今日は「いちご大福」と「うぐいす餅」です。
いちご大福は比較的近年に登場した和菓子だそうです。
いちごを餡で包み、さらに生地（牛皮）で包みます。
学生も包餡に挑戦!!!
手早く餡全体を包み、上にイチゴ色が見えるとバッチリですね！
学生たちも生地の仕込み～餡を包みました。
みんな上手に包んでいましたよ^^
次に「うぐいす餅」。
今度は蒸した生地をサワリ（銅鍋）に移し、湯煎で練りながら作ります。
できた生地は青きな粉をまぶしながら、生地の中には入れこまないように。
「うぐいす」のカタチ、ダイジョウブ？
(*^^*)美味しい和菓子の作り方、、また覚えましたね！
