高度調理技術科2年生、最後の製パン実習。
今日はパンではなく「トリュフ」です^^
バレンタインも近いし、みんなワクワクです！
最初にチョコレートを溶かして生クリームを加えたガナッシュを作ります。
同じ大きさに絞り、スイートチョコ、ミルクチョコ、ホワイトチョコ・・・
ラムやブランデーなど洋酒を加え、5種類の味に。
ある程度手で丸められるくらいまで冷やします。
次はチョコレートのテンパリング（温度調節）です(*^^*)
コーティングするチョコはこれが肝心！
テンパリングについて解りやすく説明してくれました。
製パン講師の小林先生は洋菓子の経験も豊富な先生です^^
トリュフは時間のかかるチョコレートです。
仕上げはタイミングも大事ですね。
お店で売っているトリュフみたい❤
このくらい出来るようになると嬉しいですね♪
(*^o^*)今日作ったチョコ、誰かにあげるのかな？
