西洋料理・中国料理

6月22日(月)の実況は高度2年生の「西洋料理実習」と1年生の「中国料理実習」です!

西洋料理のメニューは「Poulet Saute a la Napolitaine(若鶏もも肉のナポリ風)」と「Salade de Beignet de Aji(鯵のべニアサラダ)」です。

講師の先生のデモンストレーションを真剣に聞きます。

付け合わせ「garniture」を作っていきます。人参にかける塩は上から二指で!

鶏骨付きもも肉はさばくのに少し力がいりますね。

鯵のさばきはお手の物!塩・コショウは上から二指で!

ムータルド(マスタード)を皮目だけにぬることで、青魚のにおい消しになります。

完成!んー、美味しそうです!


1年生の中国料理実習のメニューは「生汁蝦仁(芝海老のマヨネーズ炒め)」と「雲白肉(豚バラの特製にんにくソースかけ)」です。

先生の説明をしっかり聞きます。皆、真剣にメモをとります!

グループで役割分担し、作業をすすめていきます。1年生も実習に慣れてきましたね。

完成!んー、こちらも美味しそうですね😋