洋菓子実習

6月30日(火)、高度調理技術科2年生の「洋菓子実習」をお届けします。

メニューは「ババロア」と「シュー・ア・ラ・クレーム」です。

材料を細かい分量ごとに準備します。

「ババロア」作りから始まります。

アングレーズソースを作っていきます。

卵黄・グラニュー糖を混ぜ合わせ、温めた牛乳を加えてさらに混ぜます。

いくつかの工程を経て、型に流し込み冷蔵庫で冷やします。

冷やし固まった後、型から抜き皿に取り出し完成です!

続いて、「シュー・ア・ラ・クレーム」です。

生地となるパータシューを作っていきます。

出来たらオーブンで30分ほど焼いていきます。

段々ときれいに膨らんでいきます!

焼いている間、カスタードクリームを作ります。

パータシューにカスタードクリームを入れ完成です!

甘い香りに全身が包まりましたね(^^)

今日のデザートはこれで決まり!! M