中国料理

7月8日(水)

2年生の中国料理です。

 

春捲 チュンチェン (春巻き)

 

豚肉は繊維にそって細目に切ると

食べた時 かたく感じないそうです!

最後に水溶き片栗粉ではなく

生の片栗粉を入れると

余計な水分がでないそうです!

春巻きの皮には裏と表があるんです。

表がつるつる

裏がざらざら

 

具は多めに!

高温でカラッと!

というイメージがありましたが

140~150℃の

ぬるめの温度で3分ほど揚げます。

 

皮が重なっているところと

そうでないところ

均等にじっくり火を通さないと

おいしくならないそうです。